nadia
"Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es.*"
Vrij vertaald: Vertel mij wat je eet en ik vertel je wie je bent.
Ik eet (bijna) alles! Mijn leven draait om Eten & Drinken:
Thuis met kind, familie of vrienden genieten van samen
boodschappen doen, samen koken, samen eten, samen
natafelen.
Communiceren over eten & drinken daar verdien ik
mijn heerlijke boterham mee. Mijn reizen zijn om inspiratie op
te doen en nieuwe vrienden, smaken, gerechten en/of
bereidingswijzen te ontdekken.
Eten & drinken is wat mijn
leven smaak geeft en al mijn zintuigen prikkelt.
Ik ben Nadia Zerouali (bekijk CV).
(*Anthelme Brillat-Savarin Physiologie du Gout, ou Meditations de Gastronomie Transcendante, 1826)
Laatste nieuws van Arabia Café, Recepten om te leren kennen:
Arabia bij je thuis
08-04-2012, 18:41 We zijn begonnen aan ons nieuwe boek! Arabia bij je thuis is de titel (verschijnt dit najaar bij Kosmos Uitgevers) en het boek gaat om 21 ingrediënten, variërend van oranjebloesemwater tot bulghur en van gekonfijte citroen tot tahina. Dus sorry sorry even weinig recepten en updates hier op arabiacafe.nl (waar binnenkort ook een nieuwe versie van [...]
Pilav of Polow
27-02-2012, 16:42 We zijn druk bezig met alle recepten voor ons nieuwe boek: daar krijgen wij dus echt een niet te stillen honger van! Bij het duiken in Kushari/koshari recepten, pilav’s en polow: allemaal rijstgerechten uit het Midden-Oosten (inclusief Turkije en Iran) moesten we de keuken in: een onbedwingbare trek in ook zoiets. Dus hebben we deze lekkere rijst-polow-pilaf [...]
Reem’s aardappelkibbeh
17-02-2012, 12:30 Deze week zetten we in het teken van Syrië, helaas om weinig vrolijke redenen. Maar toch. De keuken van Syrië is een rijke gevarieerde keuken, met veel overeenkomsten met de Libanese keuken, nog niet zo lang geleden was het één gebied. Dus ook in Syrië wordt heel veel kibbeh gegeten. Kibbeh is meestal gemaakt van [...]
Maftoul, olijfolie & kardemon
10-02-2012, 16:20 Deze week liep On the ground global een marathon ‘Run across Palestine’, om Palestijnse fairtrade boeren te steunen en te vieren. Onze vriend Nasser Abufarha van Canaan Fairtrade (zie Bismilla Arabia)was natuurlijk superenthousiast over dit initiatief, dat de boeren in zijn coöperatief steunt. En om dit geweldige initiatief te vieren kregen we zin in een lekkere winterse soep met Palestijnse maftoul (een soort couscous, vergelijkbaar met Sardijnse fregola) en pompoen. De smaakmakers zijn kaneel, kardemon en een beetje [...]
Hartverwarmende saffraanthee met rozencacaosfouf met pijnboompitjes & sultana’s
03-02-2012, 15:38 Het is heel koud, winters wit en wij werken aan de recepten voor ons nieuwe boek. Nou en dan krijg je natuurlijk zin in ‘iets’ ondertussen. Dus zijn we net de keuken ingedoken en kwamen eruit met kopjes hete saffraanthee en kruidige oreganothee en de lekkerste sfouf die we tot nu toe gemaakt hebben. Sfouf [...]