Nadia FoodCommunicatie - Nadia Zerouali, Culinaire communicatie, recensies, Arabia kookboek, Arabia, Arabische keuken

<body> <p><h1>Nadia FoodCommunicatie, Nadia Zerouali <h1>Ik eet (bijna) alles! Mijn leven draait om Eten en Drinken: Thuis met kind, familie of vrienden genieten van samen boodschappen doen, samen koken, samen eten, samen natafelen. <br /> Communiceren over eten & drinken daar verdien ik mijn heerlijke boterham mee. Mijn reizen zijn om inspiratie op te doen en nieuwe vrienden, smaken, gerechten en/of bereidingswijzen te ontdekken. Eten & drinken is wat mijn leven smaak geeft en al mijn zintuigen prikkelt. Ik ben <b>Nadia Zerouali / Arabia</b><br /></p> <h1>Arabia – idee, concept, tekst, styling en foodstyling door Nadia Zerouali en Merijn Tol</h1> <p>“…..Arabia. Een utopia of zou deze plek echt kunnen bestaan? <b>Daar ging ons gesprek over toen we in de taxi van Beirut naar Damascus zaten. Uiteindelijk bleek na al onze reizen ‘Arabia’ de meest passende titel voor ons kookboek.</b> Want datgene wat alle mensen in de ‘Arabische wereld’ bindt zowel vroeger als nu, is de taal, het ‘arabia’ en niet de religie die de mensen aanhangen of de plaats waar ze wonen. We zijn niet op zoek gegaan naar overeenkomsten of verschillen maar toen we reisden in de landen die ons Arabia vormen werden ze vanzelf duidelijk. Arabia is geen grote brij van éénvormige landen, maar een eigentijdse kleurrijke geurrijke smaakvolle lapjesdeken.<br /><br /> Onze binnenkomer was een simpele en doeltreffende: wat eten jullie precies? Deze vraag opende alle deuren naar de heerlijkste keukens en de eettafels van unieke mensen, die ons met de grootste vrijgevigheid onthaalden…..” </p> <p>Dit is het begin van de introductie van Arabia - ons kookboek over mediterraan Arabische kooktradities dat wij in 2008 gemaakt hebben bij uitgeverij Kosmos- samen met culinair fotograaf Sven Benjamins en vormgeefster en illustratrice Rosa Vitalie. </p> <p>Een kookboek dat een andere kant van de Arabische wereld laat zien, een wereld vol kleuren, geuren en smaken, van Marokko, Libanon tot Sicilië en Andalusië: de Arabische invloed op de rijke mediterrane keuken. Van modern tot traditioneel.</p> <p>Een niet-traditioneel kookboek dat de lezer meeneemt op een persoonlijke ontdekkingsreis, met smaakmakende foto’s, bijzondere illustraties, gedichten en een verslag van bijzondere ontmoetingen met bijzondere mensen op bijzondere plekken. Van de organisator van een moderne biologische markt in Beirut tot vrouwen die arganolie persen op het Marokkaanse platteland in het zuiden van Marokko. </p> <p>We hebben veel gereisd en in ieder land de culinaire tradities geleerd van de ‘locals’ om thuis hun eigen nieuwe receptuur te maken, met de traditie als basis. Keukens hebben zich door de eeuwen heen altijd ontwikkeld doordat mensen met verschillende culinaire achtergronden samen zijn gaan koken. Ze gebruiken hun eigen vertrouwde smaakmakers én nieuwe ingrediënten. Zo zijn Arabische producten tegenwoordig goed te krijgen in Nederland en Europa. Wij gebruiken deze ingrediënten en koken op deze manier modern in een eigen stijl. </p> <p>We koken van nature op de ‘Jamie’ – lekker los en vrij - manier. Een kookstijl kenmerkend voor de mediterrane keuken: eenvoudige bereidingen met veel smaakmakers en regionale producten volgens seizoen. Arabia bevat receptuur die eenvoudig is in zowel ingrediëntkeuze als bereiding, en een geweldige kennismaking biedt met de bijzondere smaken uit de grote Arabische keuken. Iedereen kan met onze receptuur uit de voeten. </p> <p>Zin gekregen in sardinetosti’s met chermoula, bloemensalade met oranjebloesemhoning en verse ricotta, citroenaardappeltjes met koriander en sinaasappel, broodje citroenijs, artisjokchips, komijnfriet of zoete-aardappelkarwijsoep met arganolie? Arabia vind je in de boekwinkel of bestel via www.bol.com.</p> <p> Bekijk de voorpublicatie in Delicious magazine Op dit moment werken we aan Arabia 2: nieuwe landen en nieuwe reizen staan op het programma...hou NIEUWS in de gaten! Het tweede Arabia boek zal voorjaar 2010 uitkomen bij Kosmos uitgevers. </p> <b>Pepper en Salt</b> <p>“Dit is het helemaal. Hier wil ik werken”, dat ging door me heen toen ik het reclamebureau van José van Mil ontdekte. Eigenlijk wilde ze helemaal geen personeel, maar gelukkig heb ik haar met mijn enthousiasme kunnen overtuigen.<br /><br /> Hier heb ik het belang geleerd van strategische recepten, strak plannen, duidelijk begroten en creatief, maar vooral lekker omgaan met ingrediënten. Van het ontwikkelen en testen van receptuur, het schrijven van culinaire artikelen en recensies, het aansturen van fotografie en het culinair sturen van reclame- en PR-campagnes. <b>Met veel plezier heb ik meegewerkt aan de successen van Iglo, Champignonbureau en Het Sherry Instituut van Spanje en de kookboeken voor o.a. Campina, Croma, Mona en Conimex. Oh; en bij José ben ik natuurlijk ook Merijn Tol tegen gekomen, maar daarover kan je in mijn CV meer lezen.</b> Nog steeds werk ik nauw samen met José van Mil’s Pepper en Salt voor allerlei grote en kleine foodmerken. Hier een kleine selectie van ons laatste werk. Pepper en Salt website</p> <p>Met Merijn Tol, stylist Jan Willem van Riel en fotografe Saskia van Osnabrugge maak ik vrije producties met eigen <b>receptuur en foodstyling rondom ingrediënten of andere culinaire thema’s.</b> Ze worden veelal in delicious. gepubliceerd maar ook in andere (internationale) bladen. Thema’s zoals bijvoorbeeld risotto, eieren, karamel, wintersportgerechten uit de Piemonte, kruidkoek nieuwe stijl, theedoeken etc.</p> <p> Omdat onze passie voor Arabia en de groot mediterraan Arabische keuken groter is dan alleen kookboeken, zijn we ook bezig met projecten die eraan gerelateerd zijn. Zo hebben we in 2008 de culinaire invulling gedaan voor het <b>EL HEMA project zoals dat in Rotterdam </b>te zien was. <b>Alle Arabische ‘eet’ producten </b>die er te koop waren, waren van onze hand, met daarbij uitleg via etiket en receptkaarten. Ook de Arabisch brood zoet en hartig proeverijtjes kwamen uit ons concept. Op dit moment zijn we bezig met de ontwikkeling van een nieuw concept rondom een uitwisseling tussen de Arabische en Westerse cultuur, onder andere door middel van eten. Check de nieuws pagina voor actueel nieuws!</p> <p><b>Bladen/Kookboeken: </b> Geregeld maak ik in opdracht of als vrij werk complete culinaire producties of verzorg ik de receptuur en foodstyling voor diverse bladen (waaronder Seasons, Italië Magazine en delicious.) en kookboeken (zoals het Sherryboekje).</p> <p><b>VIVA Culinaire column – concept, tekst, receptuur, styling en foodstyling door Merijn Tol en Nadia Zerouali.</b> Voor het jonge vrouwenblad VIVA maak ik met Merijn alweer enkele jaren de wekelijkse culinaire pagina’s, eten en zo en koken en zo. We variëren veel in thema’s, van praktische kookthema’s en basic’s zoals peper, zout, dressings of stamppotten tot inspiratie thema’s als chocolade, eetfilms, bio- markten of duurzame vis. We hopen de lezers op deze manier de keuken in te trekken, te informeren, inspireren en te laten smullen.</p> <p>In 2008 ben ik met Merijn begonnen met restaurantrecensies van Nederlandse restaurants voor de Italiaanse restaurant- gids Identita Golose. <br /><br /> Ook zijn we jaarlijks betrokken bij het chefs congres Identita Golose in Milaan. Ik reis veel naar dit soort culinaire congressen, en ontdek overal nieuwe chefs en kooktechnieken.</p> <h4> oranjebloesem, arabia, arabische keuken, delicious, viva, marokkaanse keuken,tunesische keuken, libanese keuken, Italiaanse keuken, Spaanse keuken</h4> <p> Nadia FoodCommunicatie - Nadia Zerouali, Communicatie over eten en drinken, Het schrijven van kookboeken, Ontwikkelen en testen van receptuur, culinaire artikelen en recensies, Begeleiden van culinaire fotografie, Aansturen, begeleiden, culinaire niveau, reclame- en PR- campagnes, Food Communicatie, kooklessen, kookworkshops, Arabische wijn, arabische eetcultuur. oranjebloesem, arabia, arabische keuken, delicious, viva, marokkaanse keuken,tunesische keuken, libanese keuken, Italiaanse keuken, Spaanse keuken </p> <p>adia FoodCommunicatie- Nadia Zerouali, <b>Arabia,</b> <br /><br />arabische keuken, Culinaire communicatie, viva, culinaire artikelen, culinaire recensies,restaurantrecensies, el hema, ontwikkelen testen receptuur,reclame- PR- campagnes, culinair creatie, culinair adviseur, culinair artikelen, culinair creatie, culinair eten, culinaire recensies, culinaire artikelen, culinair recept,kooklessen, kookworkshops, Arabische wijn, arabische eetcultuur, Pepper & Salt, Marokkaanse keuken, Tunesische keuken, Libanese keuken, Italiaanse keuken, Spaanse keuken, receptuur</p> </body>