nadia
"Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es.*"
Vrij vertaald: Vertel mij wat je eet en ik vertel je wie je bent.
Ik eet (bijna) alles! Mijn leven draait om Eten & Drinken:
Thuis met kind, familie of vrienden genieten van samen
boodschappen doen, samen koken, samen eten, samen
natafelen.
Communiceren over eten & drinken daar verdien ik
mijn heerlijke boterham mee. Mijn reizen zijn om inspiratie op
te doen en nieuwe vrienden, smaken, gerechten en/of
bereidingswijzen te ontdekken.
Eten & drinken is wat mijn
leven smaak geeft en al mijn zintuigen prikkelt.
Ik ben Nadia Zerouali (bekijk CV).
(*Anthelme Brillat-Savarin Physiologie du Gout, ou Meditations de Gastronomie Transcendante, 1826)
Laatste nieuws van Arabia Café, Recepten om te leren kennen:
Reem’s aardappelkibbeh
17-02-2012, 12:30 Deze week zetten we in het teken van Syrië, helaas om weinig vrolijke redenen. Maar toch. De keuken van Syrië is een rijke gevarieerde keuken, met veel overeenkomsten met de Libanese keuken, nog niet zo lang geleden was het één gebied. Dus ook in Syrië wordt heel veel kibbeh gegeten. Kibbeh is meestal gemaakt van [...]
Maftoul, olijfolie & kardemon
10-02-2012, 16:20 Deze week liep On the ground global een marathon ‘Run across Palestine’, om Palestijnse fairtrade boeren te steunen en te vieren. Onze vriend Nasser Abufarha van Canaan Fairtrade (zie Bismilla Arabia)was natuurlijk superenthousiast over dit initiatief, dat de boeren in zijn coöperatief steunt. En om dit geweldige initiatief te vieren kregen we zin in een lekkere winterse soep met Palestijnse maftoul (een soort couscous, vergelijkbaar met Sardijnse fregola) en pompoen. De smaakmakers zijn kaneel, kardemon en een beetje [...]
Hartverwarmende saffraanthee met rozencacaosfouf met pijnboompitjes & sultana’s
03-02-2012, 15:38 Het is heel koud, winters wit en wij werken aan de recepten voor ons nieuwe boek. Nou en dan krijg je natuurlijk zin in ‘iets’ ondertussen. Dus zijn we net de keuken ingedoken en kwamen eruit met kopjes hete saffraanthee en kruidige oreganothee en de lekkerste sfouf die we tot nu toe gemaakt hebben. Sfouf [...]
Dip je brood in dukkah!
27-01-2012, 13:24 We kregen deze week een vraag over dukkah en kregen er gelijk zin in onze eigen dukkah! Dukkah [...]
Nieuw jaar, nieuw boek & heerlijke labne’s!
13-01-2012, 12:55 Een goed begin, we gaan aan een nieuw Arabia kookboek beginnen! Dat uitgaat van Arabische ingrediënten. We wijken even af van ons reispad en houden ’t dicht bij thuis. We gaan ons laten inspireren door alle smaken en heerlijke ingrediënten die verkrijgbaar zijn bij [...]