logo

Bezoek het Arabia blog van Nadia Zerouali & Merijn Tol.

Volg Nadia op Instagram

Volg Nadia op Facebook

Volg Nadia op Twitter

nadia

Nadia Zerouali (14-12-1975)

Geboren en getogen in het oosten van het land, in het mooie dorpje Winterswijk. Opgegroeid met 4 jongere zusjes en een broertje in een liefdevol gezin waar samen genieten van lekker eten en een goede scholing de belangrijkste waarden zijn.  Als baby ging bij mij de liefde al door de maag en ben al vroeg begonnen met het meehelpen in de keuken; samen met mijn moeder brood bakken, traditionele Marokkaanse gerechten en koekjes maken. En geleidelijk aan introduceerde ik binnen ons gezin de wereldkeuken… Intuïtief wist ik dat ik verder wilde in eten & drinken maar nog niet in welke vorm. 

Na de middelbare school, de Hotelschool in Apeldoorn en een Marketing & Communicatie studie ben ik in 1999 bij José van Mil in Amsterdam gaan werken.
Daar het ‘vak’ geleerd en meegewerkt aan de successen van Iglo, Het Sherry Instituut van Spanje en kookboeken voor o.a. Campina, Croma, Mona en Conimex. 

Verder werk ik als Nadia Food Communicatie voor diverse opdrachtgevers & bladen zoals jarenlang voor het toonaangevende foodies magazine en delicious. magazine. Het ontwikkelen en testen van receptuur, het schrijven van culinaire artikelen, begeleiden van fotografie, adviseren van grote en kleine foodmerken t.a.v. hun culinaire strategie en communicatie en het aansturen en begeleiden van het culinaire niveau in reclame- en PR- campagnes.
Daarnaast geef ik geregeld lezingen en presentaties over de Mediterrane keuken met als specialisatie de Arabische keuken. 
Reis de hele wereld over naar toonaangevende foodcongressen, -beurzen, restaurants, delicatessenzaken en supermarkten. Ben altijd op zoek naar de meest bijzondere etenswaren, gebruiken en tradities en natuurlijk naar de lekkerste eetgelegenheden.

Samenwerking met Merijn Tol:

24Kitchen: De Arabische keuken
VIVA magazine
kookboeken: focus op de brede Arabische keuken van de Maghreb, Midden Oosten en Zuid Europa:
Arabia, Bismilla Arabia, VIVA Arabia, Arabia bij je thuis (vertaald als Under the shade of olive trees) & ons zoete kookboek Een druppel rozenwater, Laatste kookboek: SOUQ tafels vol mezze: winnaar kookboek van het jaar 2017 Vertaald in het Engels als SOUK feasting around the mezze table vertaald in het Duits als SOUQ von mezze bis pistazientorte, so kostlich schmeckt der Orient

TV: NTR/NPO: 6-delige culinaire reisserie ‘Op zoek naar de granaatappel’
www.npo.nl/op-zoek-naar-de-granaatappel/VPWON_1264113

Produktlijn voor consumenten en chefs: Nadia & Merijn’s SOUQ
Meer info: www.nadiaenmerijnsouq.nl

Verder mijn grote trots: het kookboek Melk & Dadels, het prijswinnende kookboek uit 2014 over en met Marokkaanse moeders. Zie bijlage.
www.rosestories.nl/boeken/melkendadels/

BinnensteBuiten: Als culinair expert onderdeel van het presentatie team van het populaire tv programma BinnensteBuiten. Om de week mag ik een culinair item maken variërend van Texelse schapenkaas tot Saoudische dadels:
https://binnenstebuiten.kro-ncrv.nl/experts/nadia-zerouali

Koffietijd: geregeld ben ik de gastchef in dit dagelijkse programma op RTL4.
Specialisatie specerijen en natuurlijk de Arabische keuken in de brede zin van het woord.
www.koffietijd.nl/vandaag-in-de-keuken-nadia-zerouali

Couscous Bar Amsterdam: een nieuwe manier van couscous eten: take-away in de hippe Amsterdamse Javastraat met traditioneel (door Marokkaanse moeders) bereide couscous om ter plekke op te eten of mee te nemen.
www.couscousbar.nl

Volkskrant: ook deze zomer mag ik weer 6 afleveringen maken voor een heerlijke zomerse maaltijd.
Hier schrijf en kook ik 6 gerechten die los van elkaar bereid kunnen worden maar ook gezamenlijk een zomers buitendiner vormen.
www.volkskrant.nl/mensen/nadia-zerouali-kookt-shakshuka-met-harissa-en-labne~bcaf3bd9/

Toekomst:

Boek seizoen 2018/2019:
We trappen in het najaar af met het kookboek Onder de mediterrane zon; een compilatie van de beste recepten uit Arabia, Bismila Arabia en Arabia bij je thuis.
Winter: Couscousbar het kookboek!
Voorjaar: in de maak is het vervolg op Melk & Dadels, nu gaan we in een roadtrip door heel Marokko (en in alle seizoenen) bij onze oma’s de culinaire tradities en gerechten vastleggen.
De Kruidenier in Wyck Maastricht, een eigentijdse kruidenier in het nieuwe nog te openen Wyck Bazaar.
Diverse tv-programma’s, tv-specials en kookboeken staan nog op de planning.

Heeft helemaal niks met koken te maken maar wel met verbinding:
de beweging IEDER1 waar ik 1 van de initiatiefnemers van ben: www.ieder1.org

En dit jaar mag ik mij ereburger van mijn geboorteplaats noemen: voor mijn positieve bijdrage aan het landelijk bekend maken van dit prachtige dorp de 100% Winterswijk trofee mogen ontvangen van de burgermeester van Winterswijk.

Terug naar homepage