nadia
Nadia Zerouali (14-12-1975)
Geboren en getogen in het oosten van het land, in het mooie dorpje Winterswijk. Opgegroeid met 4 jongere zusjes en een broertje in een liefdevol gezin waar samen genieten van lekker eten en een goede scholing de belangrijkste waarden zijn. Als baby ging bij mij de liefde al door de maag en ben al vroeg begonnen met het meehelpen in de keuken; samen met mijn moeder brood bakken, traditionele Marokkaanse gerechten en koekjes maken. En geleidelijk aan introduceerde ik binnen ons gezin de wereldkeuken… Intuïtief wist ik dat ik verder wilde in eten & drinken maar nog niet in welke vorm.
Na de middelbare school, de Hotelschool in Apeldoorn en een Marketing & Communicatie studie ben ik in 1999 bij José van Mil in Amsterdam gaan werken. Daar meegewerkt aan de successen van Iglo, Het Sherry Instituut van Spanje en kookboeken voor o.a. Campina, Croma, Mona en Conimex. Werk nog steeds samen met José van Mil als Pepper & Salt Food Communication Consultancy en wij houden ons bezig met het ontwikkelen en testen van receptuur, het schrijven van culinaire artikelen, begeleiden van fotografie, adviseren van grote en kleine foodmerken t.a.v. hun culinaire strategie en communicatie en het aansturen en begeleiden van het culinaire niveau in reclame- en PR- campagnes.
Verder werk ik als Nadia Food Communicatie voor diverse opdrachtgevers & bladen. Daarnaast geef ik geregeld lezingen en presentaties over de Mediterrane keuken met als specialisatie de Arabische keuken. Veelal samen met Merijn en/of José reis ik de hele wereld over naar toonaangevende Foodcongressen, -beurzen, restaurants, delicatessenzaken en supermarkten. Ben altijd op zoek naar de meest bijzondere etenswaren, gebruiken en tradities en natuurlijk naar de lekkerste eetgelegenheden. Verder ben ik lid van de IACP, een wereldwijde groep van culinary professionals en actief lid van Slow Food (dat staat voor smaak, cultuur en kennis) en de Slow Food Youth Food Movement. Samen met Merijn vul ik wekelijks de twee culinaire pagina’s in het jonge vrouwenblad VIVA.
Merijn heb ik als zeer leergierige en leuke collega leren kennen bij José van Mil & Partners, ook na onze samenwerking zijn we met elkaar in contact gebleven en heeft onze vriendschap zich op vele vlakken verder verdiept. Wij delen namelijk onze grote passie voor de Arabische en Mediterrane keuken…waardoor we als vanzelf aan onze kookboeken Arabia & Bismilla Arabia zijn begonnen. We gaan geregeld bij elkaar eten, we gaan samen uit eten en op reis! Het enthousiasme dat wij delen werkt voor ons beiden aanstekelijk, maar ook voor anderen.
We hebben in dit kader nog vele plannen, hou ons in de gaten!