overig

Slowfood / YFM

Sinds een aantal jaar ben ik (actief) lid van Slowfood. Ik ga iedere twee jaar naar de enorme Salone del Gusto Slowfood beurs in Turijn. Ook draag ik de Slowfood Youth Movement in Nederland een zeer warm hart toe!

Uit ons manifest.....
De Youth Food Movement Nederland is een netwerk van studenten; fooddesign students, foodtechnology students, business students: fast moving consumer young professionals, jonge boeren, tuinders, koks, activisten, consumenten en producenten die met elkaar veranderingen teweeg brengen op het gebied van voedselproductie en voedselconsumptie.

De beweging is verbonden aan de internationale Youth Food Movement, ontstaan in de Verenigde Staten en officieel opgericht in Mexico in 2007, en gebasseerd op de principes van Slow Food.

De Youth Food Movement Nederland biedt jongeren met een passie voor goed eten een platform voor kennis uitwisseling, het bouwen van een netwerk, lokale en nationale actie, en draagvlak versterking ten behoeve van duurzamere voedselproductie en –consumptie.
Slowfood website
Youth Food Movement (YFM) Nederland

International Association of Culinary Professionals

Sinds een aantal jaar ben ik ook een (actief) lid van de IACP, International Association of Culinary Professionals en probeer ik elk jaar het congres in de VS bij te wonen.

IACP website

Bladen/Kookboeken:

Geregeld maak ik in opdracht of als vrij werk complete culinaire producties of verzorg ik de receptuur en foodstyling voor diverse bladen (waaronder Seasons, Italië Magazine en delicious.) en kookboeken (zoals het Sherryboekje).